L’Amiwô (ou Djèwô) est une pâte de maïs enrichie qui a des racines profondes dans la culture culinaire du Bénin (ancien Dahomey) et de la région du Golfe de Guinée. Contexte Pré-colonial et Ethnique : La cuisine béninoise partage de fortes similitudes avec le Togo et le Nigéria. Ces liens s’expliquent par les mouvements de…